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調理ポイント
トラウトの表面をカラッと揚げ焼き、
中はしっかり火を通さずあえてレア
に仕上げる
みぞれ和え
2-3人前
20分
フライパン
難しさ
材料
- トラウト 約200g
- 大根 1/4本
- 大葉 10枚ほど
- 梅干し 1つ
- ぽん酢 (醤油大さじ1.5+
酢1+レモン汁大さじ0.5) - 片栗粉
作り方
- 大根をおろし、水分を軽く絞る
- 大葉を千切りに、梅干しをみじん
切りにする - トラウトを大きめに切り、塩と
胡椒をふる - 3.に片栗粉をまぶす
- 胡麻油を熱し、4.の表面を揚げ
焼く - 5.と1. 2.を器に盛り、ポン酢を
かけて、 完成