煮付け

1人前

15分

鍋

難しさ

材料
  • トラウト 約150g
  • ゆず皮 少々
＜煮汁＞
  • 料理酒 80cc
  • 水 100cc
  • 砂糖 大さじ1.5
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 生姜 1片
作り方
  1. 生姜をスライスに切る
  2. ゆずを千切りにする
  3. 煮汁の材料と1.を鍋で沸騰させ
    トラウトを入れる
  4. 落とし蓋をして煮る
  5. 器に煮たトラウトと付け合わせ
    野菜を盛り、ゆず皮をのせる
  6. 煮汁を回しかけ、完成
調理ポイント

トラウトの中までしっかり火を通さず、
一部レアが残るよう仕上げる

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