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* 辛くしたい場合、豆板醤を
お好みの量をお入れください
香味ソース
2人前
20分
フライパン
難しさ
材料
- トラウト 約200-300g
- 片栗粉
＜香味ソース＞
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- 酢 大さじ2
- 胡麻油 小さじ2
- 長ネギ 1本
- 生姜 小さじ2杯分
作り方
- ネギと生姜をみじん切りにする
- 香味ソースの材料を全て合わせ
混ぜる - トラウトを人差し指ほどの幅に
切り、片栗粉をまぶす - たっぷりの胡麻油で表面を揚げ
焼く - 器にトラウトを盛り、香味ソース
をかけて完成
調理ポイント
トラウトの表面をカラッと揚げ焼き、
中はしっかり火を通さずあえてレア
に仕上げる