ceviche de trucha con salsa de ajíes

1. Para la salsa de ajíes, cocer medio ají verde y medio ají amarillo, luego sacarle las pepas y procesar junto con 1/4 taza de aceite de oliva,jugo de un limón,ají en pasta, sal y pimienta, hasta que este homogeneo.

2. En un bol mezclar los cubos de trucha con el cebollín picado delgado,ají verde y amarillo picado fino, hojas de cilantro, jugo de limón, oliva, sal y pimienta. Mezclar.

3. Servir en un bol y sobre el ceviche agregar la salsa de ajíes.