filete de trucha a la parrilla con puré de porotos negros, merkén y romero

1. Para el puré de porotos, poner los porotos en una olla con la salsa de tomate, vino blanco, romero, merkén, sal y pimienta, dejar cocinar hasta que se reduzca el exceso de líquido y mixear hasta que esté bien homogeneo.

2. Sobre la parrilla bien caliente poner una plancha con aceite de oliva, cuando esté caliente dorar los trozos de trucha, salpimentar y cubrir con un papel aluminio para evitar que se seque, dar vuelta y dorar por el otro lado.

3. Servir los trozos de trucha sobre el puré de porotos, agregar más merkén sobre el plato.