Despachos de Lunes a Viernes .
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tiradito de trucha con aliño de ají verde, pimentón y cilantro
Ingredientes
- 1 filete de loin de trucha
- 1 ají verde
- ½ pimentón rojo
- ½ taza de hojas de cilantro
- 1 limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal de mar
- · Pimienta fresca
Paso a paso
1. Procesar el ají verde con el pimentón, jugo de limón, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta, hasta obtener un aliño ligero y muy bien incorporado.
2. Con un buen cuchillo, cortar slides de trucha de manera ladeada para que sean más grande y delgados, ponerlos en una fuente extendida.
3. Verter el aliño sobre la trucha, terminar con zeste de limón, ciboulette y semillas de sésamo.
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