loin de trucha agridulce con costra de maní

1. Cortar el loin en rectángulos y poner en un bol, marinar con el aceite de sésamo, miel, soya, semillas de sésamo y aceite de oliva. Reservar por 20 minutos.

2. Triturar el maní y cubrir cada trozo de trucha marinada en migas de maní.

3. En un sartén de teflón con un poco de aceite de oliva, dorar cada trozo de trucha por dos de sus caras.

4. Calentar el líquido de la marinada hasta que rompa hervor y colar.

5. Servir los trozos de trucha con un pincho de bamboo y con la salsa de la marinada, acompañar con limón.