trucha fría con mayonesa de cilantro para tortillas

1. Llevar la trucha al horno con un cebollín picado sobre esta, ralladura de limón, aceite de oliva, sal de mar y pimienta, por 25 minutos. Dejar enfriar.

2. Mixear la mayonesa con las hojas de cilantro, jugo de un limón, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.

3. Poner la mayonesa sobre la trucha fría, hojas de cilantro y acompañar con limón.

4. Servir con tortillas burreras y hojas verdes.